UNE SOIRÉE DE GRANDES SAVEURS ACCOMPAGNÉE DE NOTRE SPECTACLE DE FLAMENCO

• UN ACCUEIL EXCLUSIF

  • Réception privée par la direction du Tablao de Carmen.
  • Boisson de bienvenue (Cava Brut) dans le Patio de Carmen.
  • Table à côté de la scène. Bon emplacement

• • MENU « ÉTOILE »
  • Olives Gordal Extra farcies à l’orange
  • Fromage de chèvre Payoyo de la Sierra de Grazalema (Cadix) avec gelée de coing et romarino
  • Foie gras maison avec coulis de violette
  • Crevettes rouges grillées
  • Roussette marinée à la moutarde d’estragon
  • Dés d’aloyau sautés avec de l’ail, du sel et du poivre
  • Timbale de queue de bœuf avec légumes croustillants sur une base de purée de pommes de terre
  • DESSERT
  • Crème de chocolat au caviar d’huile d’olive et à la fleur de sel

• MENU « ÉTOILE » VÉGÉTALIEN

  • Olives Gordal Extra farcies à l’orange
  • Soupe du chef (soupe de légumes ou gazpacho selon la saison)
  • Humus avec crudités
  • Timbale de quinoa avec légumes
  • Croquettes végétaliennes aux protéines de pois, poivrons et lait de soja
  • Patatas bravas (sauce au lait de soja)
  • Légumes rôtis avec sauce romesco
  • Aubergines au miel
  • DESSERT
  • Sorbet à la mangue et à la menthe fraîche

• MENÚ « ÉTOILE » VÉGÉTARIEN

  • Olives Gordal Extra farcies d’orange
  • Soupe du chef (soupe de légumes ou gazpacho selon la saison)
  • Fromage de chèvre Payoyo de la Sierra de Grazalema (Cadix) avec gelée de coings et romarin
  • Humus avec crudités
  • Timbale de quinoa aux légumes
  • Croquettes végétaliennes à la protéine de pois, aux poivrons et au lait de soja
  • Légumes rôtis avec sauce romesco
  • Aubergines au miel
  • DESSERT
  • Crème au chocolat avec caviar à l’huile d’olive et fleur de sel

• MENU « ÉTOILE » SANS GLUTEN

  • Olives Gordal Extra farcies à l’orange
  • Fromage de chèvre Payoyo de la Sierra de Grazalema (Cadix) avec gelée de coings et romarin
  • Épaule ibérique de Salamanque D.O.P Guijuelo
  • Foie gras maison avec coulis de violette
  • Crevettes rouges grillées
  • Dés d’aloyau sautés avec de l’ail, du sel et du poivre
  • Aubergines au miel
  • Coq au vin mariné à l’andalouse
  • DESSERT
  • Crème au chocolat, fleur de sel et caviar à l’huile d’olive

• MENU « ÉTOILE » SANS LACTOSE

  • Olives Extra Gordal farcies à l’orange
  • Humus avec crudités
  • Épaule ibérique de Salamanque D.O.P Guijuelo
  • Foie gras maison avec coulis de violette
  • Crevettes rouges grillées
  • Roussette marinée avec moutarde à l’estragon
  • Dés d’aloyau sautés avec de l’ail, du sel et du poivre
  • Aubergines au miel
  • DESSERT
  • Crème au chocolat avec caviar à l’huile d’olive et fleur de sel

• MENÚ « ÉTOILE » HALAL

  • Olives Gordal Extra farcies à l’orange
  • Fromage de chèvre Payoyo de la Sierra de Grazalema (Cadix) avec gelée de coings et romarin
  • Humus avec crudités
  • Croquettes d’épinards
  • Crevettes rouges grillées
  • Roussette marinée à la moutarde d’estragon
  • Dés d’aloyau sautés avec de l’ail, du sel et du poivre
  • Coq au vin halal mariné à l’andalouse avec ras-al-hanout
  • DESSERT (AU CHOIX) 
  • Crème au chocolat avec caviar à l’huile d’olive et fleur de sel
  • Crème brûlée maison

Remarque : les boissons sont incluses dans tous les menus « Étoile ». 

• BOISSONS Sangria, vins de réserve Rioja, Cava Brut, eau, café ou thé

Rappel !