Une soirée d'exception accompagnée de notre spectacle de flamenco

Pour les palais les plus exigeants, ce menu présente les meilleurs plats de la gastronomie espagnole, accompagnés de nos meilleurs vins, idéalement choisis pour sublimer les saveurs dégustées. Options halal, vegan, végétarienne, sans lactose et sans gluten disponibles.

UN ACCUEIL D’EXCEPTION
- Accueil de la direction du Tablao de Carmen.
- Verre de bienvenue dans le Patio de Carmen
- Emplacement privilégié de votre table
- MENU DÉGUSTATION
- Olives vertes farcies à l’orange
- Fromage de chèvre payoyo de la Sierra de Graxdena
- Jambon Ibérique de Salamanque Guijelo
- Foie gras fait maison
- Dés de filet de boeuf sautés dans l’huile
- Crevettes rouges de Palámos
- Accras de morue accompagnées de moutarde à l’estragon
- Queue de boeuf confite au vin rouge
- DESSERT
- Mousse au chocolat, fleur de sel et caviar d’huile d’olive
- BOISSONS
- Eau, Vin de Rioja ou de Ribera del Duero, café o té
MENU DÉGUSTATION VEGAN
- Olives vertes farcies à l’orange
- Houmous accompagné de crudités
- Croquettes aux épinards et au tofu
- Gazpacho aux légumes
- Patatas bravas
- Légumes grillés accompagnés de leur sauce romesco
- Timbale d’aubergine au miel
- Couscous du chef
- DESSERT
- Sorbet citron vert et zest d’orange
MENU DÉGUSTATION VÉGÉTARIEN
- Olives vertes farcies à l’orange
- Houmous accompagné de crudités
- Croquettes aux épinards et au tofu
- Gazpacho aux légumes
- Fromage « Payoyo » des montagnes de Grazalema
- Légumes grillés accompagnés de leur sauce romesco
- Timbale d’aubergine au miel
- Couscous du chef
- DESSERT
- Crème chocolat crémeuse avec cristaux de sel et caviar d’huile d’olive
MENU DÉGUSTATION SANS GLUTEN
- Olives vertes farcies à l’orange
- Houmous accompagné de crudités
- Gazpacho aux légumes
- Fromage « Payoyo » des montagnes de Grazalema
- Légumes grillés accompagnés de leur sauce romesco
- Timbale d’aubergine au miel
- Couscous du chef
- DESSERT
- Crème chocolat crémeuse avec cristaux de sel et caviar d’huile d’olive
MENU DÉGUSTATION SANS LACTOSE
- Olives vertes farcies à l’orange
- Houmous accompagné de crudités
- Foie gras accompagné de son coulis de violettes
- Jambon ibérique de Salamanca Guijuelo
- Aiguillat mariné
- Crevettes rouges de Palamós grillées
- Timbale d’aubergine au miel
- Dés de faux-filet sautés à l’ail
- DESSERT
- Sorbet citron vert et zest d’orange
MENU DÉGUSTATION HALAL
- Extra grosses olives vertes
- Houmous accompagné de crudités
- Croquettes épinards
- Crème de légumes de saison ou salade de cœurs de laitue Tudela et thon
- Merlu en sauce aux fruits de mer et pommes de terre « panadera » ou filet de bœuf halal avec purée de pommes de terre maison
- DESSERT
- Crème chocolat crémeuse avec cristaux de sel et caviar d’huile d’olive ou Crème catalane
Eau, Vin de Rioja ou de Ribera del Duero, café o té