Une soirée d'exception accompagnée de notre spectacle de flamenco
Pour les palais les plus exigeants, ce menu présente les meilleurs plats de la gastronomie espagnole, accompagnés de nos meilleurs vins, idéalement choisis pour sublimer les saveurs dégustées. Options halal, vegan, végétarienne, sans lactose et sans gluten disponibles.
UN ACCUEIL D’EXCEPTION
Accueil de la direction du Tablao de Carmen.
Verre de bienvenue dans le Patio de Carmen
Emplacement privilégié de votre table
MENU DÉGUSTATION
Olives vertes farcies à l’orange
Fromage de chèvre payoyo de la Sierra de Graxdena
Jambon Ibérique de Salamanque Guijelo
Foie gras fait maison
Dés de filet de boeuf sautés dans l’huile
Crevettes rouges de Palámos
Accras de morue accompagnées de moutarde à l’estragon
Queue de boeuf confite au vin rouge
DESSERT
Mousse au chocolat, fleur de sel et caviar d’huile d’olive
BOISSONS
Eau, Vin de Rioja ou de Ribera del Duero, café o té
MENU DÉGUSTATION VEGAN
Olives vertes farcies à l’orange
Houmous accompagné de crudités
Croquettes aux épinards et au tofu
Gazpacho aux légumes
Patatas bravas
Légumes grillés accompagnés de leur sauce romesco
Timbale d’aubergine au miel
Couscous du chef
DESSERT
Sorbet citron vert et zest d’orange
MENU DÉGUSTATION VÉGÉTARIEN
Olives vertes farcies à l’orange
Houmous accompagné de crudités
Croquettes aux épinards et au tofu
Gazpacho aux légumes
Fromage « Payoyo » des montagnes de Grazalema
Légumes grillés accompagnés de leur sauce romesco
Timbale d’aubergine au miel
Couscous du chef
DESSERT
Crème chocolat crémeuse avec cristaux de sel et caviar d’huile d’olive
MENU DÉGUSTATION SANS GLUTEN
Olives vertes farcies à l’orange
Houmous accompagné de crudités
Gazpacho aux légumes
Fromage « Payoyo » des montagnes de Grazalema
Légumes grillés accompagnés de leur sauce romesco
Timbale d’aubergine au miel
Couscous du chef
DESSERT
Crème chocolat crémeuse avec cristaux de sel et caviar d’huile d’olive
MENU DÉGUSTATION SANS LACTOSE
Olives vertes farcies à l’orange
Houmous accompagné de crudités
Foie gras accompagné de son coulis de violettes
Jambon ibérique de Salamanca Guijuelo
Aiguillat mariné
Crevettes rouges de Palamós grillées
Timbale d’aubergine au miel
Dés de faux-filet sautés à l’ail
DESSERT
Sorbet citron vert et zest d’orange
MENU DÉGUSTATION HALAL
Extra grosses olives vertes
Houmous accompagné de crudités
Croquettes épinards
Crème de légumes de saison ou salade de cœurs de laitue Tudela et thon
Merlu en sauce aux fruits de mer et pommes de terre « panadera » ou filet de bœuf halal avec purée de pommes de terre maison
DESSERT
Crème chocolat crémeuse avec cristaux de sel et caviar d’huile d’olive ou Crème catalane
Eau, Vin de Rioja ou de Ribera del Duero, café o té
Nous vous recommandons de vous prévoir une marge de temps pour le visiter.
Rappel !
Avec votre réservation au Tablao de Carmen, l'accès au Poble Espanyol est gratuit. Nous vous recommandons chaudement de prévoir une marge de temps pour le visiter.
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