Кто стоит за Tablao de Carmen?
Чтобы фламенко-шоу проходило каждый вечер, а андалусская кухня ежедневно попадала на столы наших гостей, целая команда профессионалов работает на всех фронтах этого заведения. Кухня, артисты фламенко, персонал зала и офис координируются каждый вечер, чтобы Tablao de Carmen оставался главным ориентиром фламенко-опыта в Барселоне.
Офис
Во главе Tablao de Carmen стоит Мимо Агуэро, родившаяся в Сантандере и выросшая в Барселоне 58 лет назад. Её отец, гитарист фламенко Хуан Антонио Агуэро, дал ей первое знакомство с фламенко. Она до сих пор помнит, как слушала его домашние репетиции. Через него она открыла для себя мир мадридских таблао, а через мать, одну из основательниц Tablao de Carmen, пришла в 21 год работать в только что открывшееся заведение, занимаясь его продвижением. После многих лет, проведённых за рубежом, она вернулась в 2015 году, чтобы взять управление таблао в свои руки.
Рядом с ней в руководстве работает Огюстен де Босе. Родом из Парижа, он посвящает себя фламенко в Барселоне уже 20 лет. Он работает бок о бок с Карлота Фонтана, ответственной за бронирование уже два года. Важной частью работы офиса является маркетинг и ведение социальных сетей, которыми занимается Луана Альвеар в сотрудничестве с внешними специалистами, которые помогают таблао общаться с миром и распространять фламенко через цифровые каналы: сайт и социальные сети.
Кухня и зал
Tablao de Carmen всегда уделял особое внимание хорошей кухне: это неотъемлемая часть опыта, которую мы заботимся до мельчайших деталей. У плиты стоит Росалия Кантеро, уроженка Хаэна. Она работает с нами уже десять лет и руководит командой из семи человек. Хосе руководит утренней сменой, отвечающей за первые приготовления дня, приёмку и хранение всех товаров, а также питание персонала зала и артистов. Во второй половине дня несколько поваров вместе с Росалией заканчивают приготовление и подачу трёх меню, которые мы предлагаем.
Наш метрдотель Хавьер Болансе отвечает за согласование работы кухни и зала. Как руководитель официантов, он организует рассадку гостей и следит за тем, чтобы каждый посетитель получал безупречное обслуживание. Задача непростая: каждый сеанс принимает в среднем 95 человек, а сеансов в день два.
Ещё одна ключевая фигура в ежедневной жизни таблао: Томас Бель, отвечающий за персонал, техническое обслуживание и контакты с поставщиками.
Артисты фламенко
Каждый вечер, в два сеанса, группа артистов фламенко отдаёт всё лучшее на нашей сцене. Состав труппы не фиксирован: каждый вечер он может быть разным. В отличие от других форматов шоу, в таблао куадро состоит из независимых артистов, которые создают спектакль через импровизацию внутри структур фламенко.
В вокальной партии у нас выступают два выдающихся представителя каталанского фламенко-пения: Антонио Фернандес и Марьяно Сантьяго. На фламенко-гитаре играют Рафаэль Перона «Falete» и Карлос Лопес «el Arenque», также уроженцы Барселоны. В танце опыт и мастерство Хони Кортес и Паломы Фантова встречаются с свежестью молодых каталанских танцовщиц, среди которых Альба Рубио и Мария Мартин. Многие вечера в состав куадро также входят Damián del Singla, Jenny García, Noelia Lucas, Teresa Salazar, Francesc Amador, Rubén Heras, Ainhoa Garrido и многие другие.
Отдельного упоминания заслуживает звуковая бригада во главе с Зало за пультом: именно благодаря ей мощь сапатео, расгео расгео гитары и съдержанный крик кехидо заполняют таблао живым фламенко.
Большая команда, которая день за днём старается ради того, чтобы наши гости могли пережить нечто такое же неповторимое, как шоу в таблао, в месте, столь же знаковом и историческом для Барселоны, как Tablao de Carmen.
