UNE SOIRÉE DE GRANDES SAVEURS
ACCOMPAGNÉE DE NOTRE SPECTACLE DE
FLAMENCO

MENU « ÉTOILE » VÉGÉTALIEN

Olives Gordal Extra farcies à l’orange

Soupe du chef (soupe de légumes ou gazpacho selon la saison)

Humus avec crudités

Timbale de quinoa avec légumes

Croquettes végétaliennes aux protéines de pois, poivrons et lait de soja

Patatas bravas (sauce au lait de soja)

DESSERT

Sorbet à la mangue et à la menthe fraîche

BOISSONS

Eau, vins de réserve, Cava Brut, café ou thé

MENÚ « ÉTOILE » VÉGÉTARIEN

Olives Gordal Extra farcies d’orange

Légumes rôtis avec sauce romesco

Fromage de chèvre Payoyo de la Sierra de Grazalema (Cadix) avec gelée de coings et romarin

Humus avec crudités

Timbale de quinoa aux légumes

Croquettes végétaliennes à la protéine de pois, aux poivrons et au lait de soja

DESSERT

Crème au chocolat avec caviar à l'huile d'olive et fleur de sel

BOISSONS

Eau, vins de réserve, Cava Brut, café ou thé

MENU « ÉTOILE » SANS GLUTEN

Olives Gordal Extra farcies à l’orange

Fromage de chèvre Payoyo de la Sierra de Grazalema (Cadix) avec gelée de coings et romarin

Épaule ibérique de Salamanque D.O.P Guijuelo

Foie gras maison avec coulis de violette

Crevettes rouges grillées

Dés d'aloyau sautés avec de l'ail, du sel et du poivre

DESSERT

Crème au chocolat, fleur de sel et caviar à l'huile d'olive

BOISSONS

Eau, vins de réserve, Cava Brut, café ou thé

MENU « ÉTOILE » SANS LACTOSE

Olives Extra Gordal farcies à l'orange

Humus avec crudités

Épaule ibérique de Salamanque D.O.P Guijuelo

Foie gras maison avec coulis de violette

Crevettes rouges grillées

Roussette marinée avec moutarde à l'estragon

DESSERT

Crème au chocolat avec caviar à l'huile d'olive et fleur de sel

BOISSONS

Eau, vins de réserve, Cava Brut, café ou thé

MENÚ « ÉTOILE » HALAL

Olives Gordal Extra farcies à l’orange

Fromage de chèvre Payoyo de la Sierra de Grazalema (Cadix) avec gelée de coings et romarin

Humus avec crudités

Croquettes d'épinards

Crevettes rouges grillées

Roussette marinée à la moutarde d'estragon

Dés d'aloyau sautés avec de l'ail, du sel et du poivre

DESSERT

Crème au chocolat avec caviar à l'huile d'olive et fleur de sel

BOISSONS

Eau, vins de réserve, Cava Brut, café ou thé